Rapport sur le marché des protéines d'origine végétale

Pea Protein:

Selon Statistique Canada, la production de pois a diminué de 42% par rapport à 2021 comme le montre la figure ci-dessous. Le prix d'achat des pois au Canada en mars était de 650 USD/tonne. En raison de problèmes de coûts, chaque fabricant a successivement augmenté le prix à 80%. Comme certains fabricants ont épuisé les matières premières bon marché, même après avril, la cotation des différents fabricants reste très élevée.

Ingrédients4u s'attend à ce que le niveau de prix actuel des protéines de pois se maintienne au moins jusqu'à la fin de cette année.

Protéines de fèves

Les clients acceptent de plus en plus les protéines de fèves, au cours des deux dernières années, la plupart des protéines de fèves étaient encore au stade de la R&D, et maintenant les produits matures ont commencé à être disponibles sur le marché. La demande de protéines de fève a été en hausse.

Ce qui est unique des protéines de fève :

1. En ce qui concerne la teneur en protéines, la fève est la plus élevée avec plus de 90 % de protéines, ce que la plupart des protéines du pois ne peuvent pas compléter actuellement.
2. Le rapport des acides aminés dans la protéine de fève est meilleur que celui de la protéine de pois, elle peut aider à restaurer beaucoup plus d'acides aminés dans le muscle après une séance d'entraînement que la protéine de pois et contient les acides aminés à chaîne ramifiée les plus élevés qui aident le métabolisme énergétique. La teneur en arginine est également beaucoup plus élevée que celle de la protéine de pois.
3. Le goût et la texture de la protéine de fève sont plus doux et tendent à être neutres, ce qui est plus bénéfique pour les produits finis. et simplifie la liste des ingrédients des produits finis.

 

At present, the price of rice in March remained at 3,000 Yuan/Ton, a year-on-year increase of 20% in 2021, we don’t expect there will be a big fluctuation in rice protein in the next 9 months. However, there has been more research on how to make the rice protein applicable in the wider industry including yogurt or baby foods products. Vegan Meat’s increasing demand has also driven the growth of the rice protein market, therefore we expect the rice protein market will maintain stably growing in the year 2022.

Province de Heilongjiang / tableau de bord des prix du marché du riz

 

Informations sur le marché provenant d'Ingredients4u

" Le marché des protéines végétales a été évalué à 9690,45 millions USD en 2020, et il devrait atteindre un TCAC de 7,31% au cours de la période de prévision, 2021-2026.

Malgré certaines photos virales d'étagères presque vides ne contenant que des produits carnés alternatifs, les aliments d'origine végétale (y compris les viandes d'origine végétale) ont connu une forte croissance pendant la pandémie de COVID-19, ce qui est susceptible d'accroître l'espace de marché pour les protéines végétales dans l'industrie alimentaire."

© 2021. Tous droits réservés à Mordor Intelligence.

Source : Mordo Intelligence, © 2021. Tous droits réservés à Mordo Intelligence

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Sur la base de plus de 10 ans d'expérience dans l'industrie des protéines végétales, nous pensons que la demande florissante d'applications de viande végétalienne est également un facteur important qui conduit à une forte augmentation de la demande de protéines végétaliennes dans le monde. facteur important qui conduit à une forte augmentation de la demande de protéines végétaliennes dans le monde. Au cours des 12 derniers mois, au moins 2 fabricants de protéines de pois ont émergé sur le marché, avec les fabricants traditionnels de protéines de pois. sur le marché, avec des fabricants traditionnels de protéines de pois qui suivent davantage de recherches sur les différents scénarios d'application de la protéine de pois, par exemple, les galettes, poisson, saucisse, etc. Ces nouvelles applications ont également incité les fabricants à se consacrer davantage à la R&D et ont fait entrer l'ensemble de l'industrie des protéines végétales dans une nouvelle ère.

 

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